Sommarkvällar på verandan med burgare, ostar och grönsaker på grillen. Det finns många sätt att äta lite grönare både till vardag och fest – vi tipsar om de godaste gröna grilltipsen för säsongen.
1. Bakad fetaost i foliepaket
Fetaost är riktigt gott att grilla, men för att inte osten ska smula sönder på gallret ska man använda aluminiumfolie och göra små fetaostpaket. Börja med att riva loss aluminiumfolie som ska täcka en hel fetaost (150 gram) och du ska kunna stänga hela paketet.
För att det ska bli riktigt gott behöver du några matskedar olja, salt och peppar och färska örter. Gnid in oljan i fetaosten och strö på rikligt med örter. Avsluta med att strö på salt och peppar. Örter som basilika, timjan eller rosmarin passar extra bra. För att variera rätten blir det gott att lägga i några körsbärstomater.
2. Vegetariska burgare
Absolut godast är att grilla en portobellosvamp och en eller två skivor halloumi och lägga på hamburgerbrödet.
Så här kan du variera dressingen:
- Cream cheese och hackade soltorkade tomater.
- Majonnäs (för vegansk version kan du göra på aquafaba, alltså kikärtsspad).
- Gurkmajonnäs.
- Gräddfil och dijonsenap.
- Blåmögelost och gräddfil.
Gräddfil och cream cheese kan så klart ersättas med veganska varianter.
3. Vegetariska grillspett
För att få riktigt goda grillspett kan man använda företaget Anammas formbara färs. Det är som en färs av sojakött som du kryddar som vanligt kött.
4. Sparris
Grön sparris blir gott som tillbehör. Börja med att pensla sparrisen med olja och salta rikligt. Låt den grilla så att den får mycket färg och servera.
5. Aubergine
Aubergine är extremt gott grillat! PAssa även på att göra en baba ganoush av grillad aubergine. Pressa ut vätskan och salta innan du börjar grilla så blir den ännu godare.
6. Bifftomater
En riktigt stor härlig tomat smakar bäst på sommaren. Bifftomater blir ett gott tillbehör till burgare eller fetaostpaketen. Extra gott blir den med ett vitlökssmör och en skvätt olivolja. Kanske kan grillad tomat, buffelmozarella och lite basilika bli en ny variant av capresesallad?
7. Majs
Oslagbar klassiker! Att grilla majs är ett av de godaste tillbehören på grillen. Testa att göra nya varianter av klassikern. Kanske blir den extra god med ett örtsmör eller en srirachabaserad majonnäs?
8. Svamp
För att få riktig umamismak är det gott att grilla svamp. Antingen lägger man dem på ett spett eller så grillar man hela direkt på gallret. Kom ihåg att salta innan och även efter för att få riktigt mycket smak.
9. Tre gröna tillbehör till grillat
- Potatissallad med fetaost, soltorkade tomater och kapris.
- Fransk potatissallad med rödlök, kapris och dijonsenap.
- Saffransris med berberis för en persisk touche.
